VIFOOD Cung Cấp Bò Tơ, Bê Tơ Giá Sỉ Tại TP.HCM & Miền Nam

Trong văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam, đặc biệt là tại khu vực TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh thành miền Nam, bò tơ và bê tơ từ lâu đã khẳng định vị thế của một nguyên liệu ẩm thực đặc sản cao cấp. Khác biệt hoàn toàn với dòng thịt bò già, bò thịt công nghiệp hay thịt bò đông lạnh nhập khẩu có độ dai xơ nhất định, bò tơ (đặc biệt là nguồn bò tơ Củ Chi, bò tơ Tây Ninh) đem lại trải nghiệm vị giác vượt trội: thớ thịt mỏng mịn, da mỏng giòn sần sật, độ ngọt đậm tự nhiên và hương thơm lừng từ lớp da thui rơm thủ công.

Sự bùng nổ của các chuỗi nhà hàng lẩu bò tơ, quán nướng BBQ sân vườn, quán nhậu đặc sản, bếp ăn tiệc cưới và cả các tiểu thương tại chợ truyền thống đã tạo nên nhu cầu tiêu thụ cực kỳ lớn về nguồn bò tơ, bê tơ tươi xẻ mổ trong ngày. Tuy nhiên, bài toán lớn nhất đối với các nhà quản lý F&B và tiểu thương chính là: Làm sao tìm được một tổng kho cung ứng bò tơ, bê tơ có chất lượng đồng đều, thịt xẻ tươi dẻo rạng sáng, thui rơm chuẩn vị, đầy đủ kiểm dịch thú y, giá gốc tận lò và có khả năng giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc cũng như bán kính 300km quanh TP.HCM?

Thấu hiểu những trăn trở đó, Công ty TNHH TM DV VIFOOD tự hào đứng trong tốp đầu các đơn vị chuyên nhập, xẻ mổ và phân phối sỉ bò tơ, bê tơ quy mô lớn tại TP.HCM và toàn bộ khu vực miền Nam. Với quy trình chăn nuôi sinh thái liên kết, hệ thống lò mổ đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ATVSTP) và dịch vụ logistics chu đáo, VIFOOD cam kết mang lại giải pháp nguyên liệu tối ưu chi phí (Food Cost) và gia tăng biên lợi nhuận cao nhất cho quý đối tác.

1. NĂNG LỰC CUNG ỨNG VÀ THƯƠNG HIỆU BÒ TƠ, BÊ TƠ VIFOOD

1.1. Nguồn Gốc Bò Tơ, Bê Tơ Thượng Hạng

Bò tơ và bê tơ tại VIFOOD được tuyển chọn khắt khe từ các vùng chăn nuôi nổi tiếng như Củ Chi (TP.HCM), Tây Ninh, Long An và các tỉnh miền Tây sông Nước.

• Độ tuổi chuẩn: Bò được chăn thả tự nhiên và xuất bán ở độ tuổi lý tưởng từ 5 đến 7 tháng tuổi (đối với bò tơ) và từ 3 đến 5 tháng tuổi (đối với bê tơ).

• Trọng lượng tiêu chuẩn: Bò nguyên con có trọng lượng dao động từ 40kg – 70kg/con, đảm bảo thịt không quá nhão như bê con mới sinh nhưng cũng không quá dai xơ như bò trưởng thành.

• Đặc tính thịt: Thớ thịt có màu hồng tươi quyến rũ, lớp mỡ mỏng trắng ngà, da mỏng mọng nước. Khi sơ chế và chế biến, thịt giữ nước tốt, không bị teo rút hay chảy nước nhạt vị.

1.2. Công Nghệ Thui Rơm Truyền Thống Xẻ Mổ Rạng Sáng

Điểm khác biệt làm nên thương hiệu Bò Tơ VIFOOD chính là kỹ thuật thui rơm khô thủ công 100%:

• Toàn bộ bò tơ sau khi cắt tiết, làm sạch lông sẽ được thui bằng rơm rạ khô tự nhiên. Ngọn lửa rơm giòn tan giúp lớp da ngoài chuyển sang màu vàng mật ngà bóng bẩy, tỏa hương thơm đặc trưng của đồng quê.

• Quy trình xẻ mổ diễn ra vào khung giờ 2h00 – 4h00 rạng sáng. Ngay sau khi xẻ vế, lọc thăn, cắt bắp, thịt được vận chuyển bằng xe lạnh chuyên dụng đến thẳng bếp nhà hàng, chợ đầu mối trước 6h00 – 7h00 sáng, đảm bảo thớ thịt khi đến tay đầu bếp vẫn còn ấm nóng, dẻo dính tay.

2. BẢNG BÁO GIÁ SỈ BÒ TƠ, BÊ TƠ VIFOOD (CẬP NHẬT MỚI NHẤT)

VIFOOD công khai bảng báo giá sỉ niêm yết dành cho các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp và tiểu thương kinh doanh tại chợ. Chúng tôi cam kết mức giá cạnh tranh nhất thị trường nhờ lợi thế xẻ mổ trực tiếp không qua trung gian.

Tên Bộ Phận / Sản Phẩm	Quy Cách Đóng Gói	Số Lượng Sỉ Tối Thiểu	Đơn Giá Sỉ Tham Khảo (VNĐ/kg)
Bò Tơ Nguyên Con (Thui Rơm / Xẻ 4)	Con từ 40kg – 70kg (Tươi)	1 Con / Đơn	220.000 – 285.000
Thịt Thăn Bò Tơ (Thăn nội / Thăn ngoại)	Khay 1kg – 5kg (Xẻ rạng sáng)	Từ 5 kg	330.000 – 360.000
Thịt Bắp Bò Tơ (Bắp hoa / Bắp rùa)	Hút chân không 1kg – 2kg	Từ 5 kg	320.000 – 350.000
Sườn Bò Tơ (Sườn rút xương / Sườn nguyên tảng)	Bao / Khay 5kg	Từ 5 kg	270.000 – 295.000
Thịt Đùi Bò Tơ / Dẻ Sườn Bò Tơ	Khay / Bao 5kg	Từ 5 kg	280.000 – 310.000
Dựng Bò Tơ / Đuôi Bò Tơ (Thui rơm)	Bộ / Khay 1kg – 2kg	Từ 5 kg	160.000 – 190.000
Lòng Bò Tơ / Phá Lấu Bò Tơ (Làm sạch)	Bộ làm sạch sẵn trong ngày	Từ 5 kg	110.000 – 140.000

🎁 Chính Sách Chiết Khấu & Ưu Đãi Đặt Hàng:

1. Đơn hàng nguyên con / Số lượng lớn: Giảm ngay 3% – 5% trên tổng giá trị cho các đơn hàng lấy định kỳ hàng ngày hoặc đơn hàng từ 50kg trở lên.

2. Miễn phí giao hàng: Miễn phí 100% cước vận chuyển nội thành TP.HCM cho các đơn hàng sỉ.

3. Chính sách hỗ trợ công nợ: Áp dụng gối đầu công nợ tuần/tháng đối với các chuỗi nhà hàng, trung tâm tiệc cưới ký hợp đồng tiêu thụ dài hạn.

4. Hỗ trợ sơ chế miễn phí: Nhận pha lọc, cắt thái, thui rơm bổ sung hoặc đóng gói hút chân không theo yêu cầu kĩ thuật của từng Bếp Trưởng.

3. PHÂN TÍCH CHI TIẾT CÁC BỘ PHẬN BÒ TƠ BÁN CHẠY VÀ GỢI Ý MÓN ĂN

Để giúp quý khách hàng tối ưu hóa thực đơn và tính toán Food Cost chuẩn xác, VIFOOD phân tích chi tiết đặc tính kỹ thuật và ứng dụng ẩm thực của từng phần thịt:

3.1. Bò Tơ Nguyên Con (Thui Rơm / Xẻ 4)

• Đặc điểm: Bò tơ làm sạch bỏ nội tạng, thui rơm vàng ruộm toàn thân, xẻ làm 4 phần (2 vế trước, 2 vế sau) hoặc để nguyên con cho các quán nướng nguyên con.

• Đối tượng tiêu thụ: Các nhà hàng chuyên bò tơ Củ Chi, quán nướng tiệc ngoài trời, tiệm lẩu bò lớn hoặc tiểu thương bán thịt tươi tại các chợ đầu mối.

• Ưu điểm: Giá sỉ rẻ nhất, tự chủ trong việc phân xẻ thịt theo từng nhu cầu món ăn khác nhau của bếp.

3.2. Thịt Thăn Bò Tơ (Thăn Nội & Thăn Ngoại)

• Thăn nội (Tenderloin): Dải thịt mềm nhất của con bò, nằm dọc theo sống lưng bên trong. Thịt thăn nội bò tơ mềm như bơ, thớ thịt mịn màng, cực kỳ mọng nước.

• Thăn ngoại (Striploin): Nằm ở phần lưng ngoài, có lớp mỡ mỏng bao bọc bên ngoài giúp thịt khi nướng không bị khô.

• Món ngon chế biến: Bò tơ nướng tảng, Bò tơ áp chảo sốt tiêu đen, Bò tơ lúc lắc, Bò tơ tái chanh, Steak bò tơ cao cấp.

3.3. Thịt Bắp Bò Tơ (Bắp Hoa & Bắp Rùa)

• Đặc điểm: Phần cơ vận động nhiều ở đùi bò, đan xen các dải gân gờ nhỏ li ti trông như hoa văn. Bắp bò tơ khi ăn có độ giòn sần sật của gân hòa quyện với độ mềm ngọt của thịt nạc.

• Món ngon chế biến: Bắp bò tơ ngâm mắm nhĩ, Bắp bò tơ nhúng mắm ruốc/nhúng dấm, Bắp bò tơ hấp gừng sả, Lẩu bắp bò tơ chua cay.

3.4. Sườn Bò Tơ (Sườn Rút Xương & Sườn Nguyên Tảng)

• Đặc điểm: Cấu trúc dẻ sườn đan xen giữa nạc, mỡ và gân mỏng. Xương sườn bò tơ mềm, nhiều sụn.

• Món ngon chế biến: Sườn bò tơ nướng sa tế, Sườn bò tơ sốt BBQ, Sườn bò tơ hầm tiêu xanh, Lẩu sườn bò tơ nấu chao.

3.5. Thịt Đùi Bò Tơ & Dẻ Sườn Bò Tơ

• Đặc điểm: Tỷ lệ nạc cao, thớ thịt dày dặn, thích hợp cho các món xào, nhúng hoặc kho.

• Món ngon chế biến: Bò tơ xào thiên lý/xào khổ qua, Bò tơ nhúng dấm cuốn bánh tráng, Bò tơ kho sả nghệ.

3.6. Dựng Bò Tơ & Đuôi Bò Tơ (Thui Rơm)

• Đặc điểm: Phần chân (dựng) và đuôi bò tơ được thui rơm sậm màu, giòn da, giàu collagen.

• Món ngon chế biến: Lẩu đuôi bò tơ thuốc bắc, Dựng bò tơ hầm đậu phộng/hầm măng, Đuôi bò tơ sapo.

3.7. Lòng Bò Tơ & Phá Lấu Bò Tơ (Làm Sạch)

• Đặc điểm: Bao gồm khăn long, lá sách, tổ ong, phèo, tim, gan, lá lách được xử lý sạch sẽ, không mùi hôi.

• Món ngon chế biến: Phá lấu bò tơ nước dừa, Lòng bò tơ hấp gừng, Lẩu lòng bò tơ lá giang.

4. QUY TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG & AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Một trong những lý do khiến VIFOOD trở thành đối tác tin cậy của hơn 500+ nhà hàng và tiểu thương tại miền Nam là nhờ quy trình kiểm soát chất lượng khép kín:

Các bước trong quy trình
01Chăn Nuôi Sinh Thái
02Kiểm Định Thú Y
03Xẻ Mổ Rạng Sáng
04Thui Rơm Khô
05Phân Loại & Đóng Gói
06Vận Chuyển Chuyên Dụng

1. Cam kết 100% Bò Khỏe Mạnh: Bò tơ trước khi đưa vào lò mổ đều trải qua quy trình kiểm tra lâm sàng của Cục Thú Y, cam kết không bệnh tật, không bơm nước, không tồn dư chất tạo nạc.

2. Quy Trình Giết Mổ Bán Tự Động: Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, không để thịt tiếp xúc với bề mặt bẩn, giữ cho bề mặt thịt luôn khô ráo và tươi đỏ.

3. Chứng Nhận Pháp Lý Đầy Đủ: Mọi lô hàng xuất kho VIFOOD đều kèm theo:

   • Giấy chứng nhận kiểm dịch động vật.

   • Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm.

   • Hóa đơn điện tử VAT đầy đủ phục vụ công tác quyết toán thuế cho doanh nghiệp.

5. MẠNG LƯỚI GIAO HÀNG & LOGISTICS CHUYÊN NGHIỆP

VIFOOD xây dựng hệ thống chuỗi cung ứng hiện đại nhằm phục vụ tốt nhất nhu cầu nguyên liệu tươi sống mỗi ngày của khách hàng:

5.1. Phục Vụ Nội Thành TP. Hồ Chí Minh

• Đội ngũ giao hàng bằng xe máy có thùng giữ nhiệt và xe tải lạnh chuyên dụng.

• Giao hàng hỏa tốc trong vòng 2 – 4 giờ đối với đơn gấp hoặc giao chuẩn khung giờ 4h00 – 7h00 sáng hàng ngày cho các nhà bếp chuẩn bị nguyên liệu ca sáng.

5.2. Phục Vụ Các Tỉnh Miền Nam (Bán Kính 300km Quanh TP.HCM & Toàn Quốc)

VIFOOD đáp ứng hoàn hảo nhu cầu nhập sỉ bò tơ, bê tơ cho các tỉnh thành như: Bình Dương, Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu, Tây Ninh, Long An, Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Cần Thơ, Hậu Giang, An Giang, Kiên Giang, Lâm Đồng, Bình Thuận...

• Đóng thùng xốp chuyên dụng: Thịt bò tơ tươi/cấp đông được đóng trong thùng xốp dày, dán kín keo, chèn đá Gel/đá khô chuyên dụng giúp giữ nhiệt lạnh sâu suốt 12 – 24 tiếng di chuyển.

• Kết hợp chành xe hỏa tốc: Gửi qua các tuyến xe tải lạnh, xe khách chất lượng cao (các chành xe đi tỉnh) xuất bến liên tục trong ngày, đảm bảo khi nhận hàng thịt vẫn còn tươi nguyên, không biến chất.

6. HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN & SƠ CHẾ BÒ TƠ ĐÚNG KỸ THUẬT CHO NHÀ BẾP

Để món bò tơ giữ được trọn vẹn hương vị đỉnh cao khi phục vụ thực khách, VIFOOD chia sẻ một số bí quyết chuyên môn từ các Bếp Trưởng:

• Cách Bảo Quản Thịt Tươi Trong Ngày:

  • Nếu sử dụng trong ngày, giữ thịt ở nhiệt độ mát 0°C – 4°C (ngăn mát chuyên dụng).

  • Không nên rửa thịt bằng nước trước khi cho vào tủ mát vì nước bám trên bề mặt thịt sẽ làm thịt nhanh bị chua và thâm màu.

• Cách Bảo Quản Cấp Đông Trữ Kho:

  • Chia thịt thành từng phần nhỏ tương ứng với từng suất chế biến, hút chân không cẩn thận.

  • Cấp đông ở nhiệt độ -18°C. Với phương pháp này, thịt bò tơ giữ được chất lượng lên đến 6 tháng.

• Cách Rã Đông Chuẩn Kỹ Thuật:

  • Chuyển thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát trước 8 – 12 tiếng để rã đông từ từ.

  • Tuyệt đối không dùng nước nóng hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ cao để rã đông vì sẽ làm chín tái lớp ngoài, mất chất ngọt và biến đổi cấu trúc protein của thịt bò tơ.

7. ĐĂNG KÝ NHẬN MẪU THỬ & LÊN ĐƠN ĐẶT HÀNG SỈ

Quý khách hàng là Chủ sở hữu, Giám đốc Mua hàng, Bếp Trưởng các Nhà hàng, Quán ăn, Trung tâm Tiệc cưới hoặc Tiểu thương kinh doanh tại các chợ truyền thống trên toàn quốc có nhu cầu trải nghiệm chất lượng thịt bò tơ VIFOOD, vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi:

THÔNG TIN LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD

• Tên công ty: CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD

• Địa chỉ trụ sở / Kho xuất hàng duy nhất: 48 Đường 1B, Phường Tân Mỹ, TP. Hồ Chí Minh

• Hotline / Zalo tư vấn sỉ 24/7: 08.77.99.00.55 | 0911.000.242

• Email tiếp nhận báo giá: lienhe@vifood.com.vn

• Website chính thức: vifood.com.vn | thucphamnhahang.com.vn

VIFOOD – Đồng hành cùng sự phát triển bền vững và thịnh vượng của Quý nhà hàng, Quán ăn trên toàn quốc!